2batatas cortadas em pedaços
1cenoura cortada em pedaços
11/2litro de caldo de carne
talos de 1 maço de couve ou 1/2 agrião, bem miudinhos
Cozinhe as batatas e a cenoura no caldo.Bata no liquidificador,
acrescente os talos e deixe cozinhar até amaciar.
quinta-feira, 13 de dezembro de 2007
terça-feira, 20 de novembro de 2007
Bolo sem ovo
Bolo sem ovo
2 xícaras de farinha 1 xícara de açúcar 5 colheres de sopa de óleo 1 colher de chá de canela 1 xícara de água quente 1 colher de sopa de fermento químico para bolo
1 - Misture todos os ingredientes secos (deixe o fermento por último) e acrescente água quente. Mexa bem. 2 - Despeje a massa na forma devidamente untada e enfarinhada. 3 - Cubra com tirinhas de goiabada. Leve ao forno médio por 35 / 40 minutos. Está pronto.
2 xícaras de farinha 1 xícara de açúcar 5 colheres de sopa de óleo 1 colher de chá de canela 1 xícara de água quente 1 colher de sopa de fermento químico para bolo
1 - Misture todos os ingredientes secos (deixe o fermento por último) e acrescente água quente. Mexa bem. 2 - Despeje a massa na forma devidamente untada e enfarinhada. 3 - Cubra com tirinhas de goiabada. Leve ao forno médio por 35 / 40 minutos. Está pronto.
Risoto de Carne de Panela
2 quilos e meio de carne bovina (agulha com osso) 1 cebola 3 colheres de massa de tomate 3 copos de caldo de carne 1 garrafa de vinho tinto seco 3 tomates 200g de queijo 3 xícaras de arroz
selecioneArroz de Leite CondensadoBanana de FestaBolo de Cenoura com CocoBolo sem ovoCarbonara do AnonymusCarne de Panela com NataCocada de FornoCuca da KikaFilé de Peixe com Camarões e Cogumelos FrescosFilé RossiniPão de MortadelaPão Ultra–RápidoPeixe ColoridoPizza de atumPorquinho à ParmegianaPudim de LingüiçaPudim de OvosQuiche de SalsichaRatatouilleRisoto DoceTomates Recheados com LingüiçaXixo no Prato
1 - Comece temperando a carne com sal e pimenta. Corte em pedaços grandes e coloque na panela de pressão. 2 - Bata no liquidificador a cebola cortada em pedaços, a massa de tomate, os tomates cortados em pedaços também e um pouco do caldo de carne. Pode dissolver um tablete de caldo de carne para cada xícara de água quente. 3 - Coloque a mistura batida no liquidificador na panela, acrescente o vinho e tampe a panela. Feche bem. Leve ao fogo baixo por uma hora. 4 - Com a carne cozida e macia, chega a hora de desfiar. Retire os pedaços de carne da panela. Desfie com a ajuda de dois garfos, retirando todo o osso. Volte com a carne desfiada para o molho. Sem os ossos. Misture e deixe ferver por uns 20 minutos, para reduzir o molho, em fogo baixo. 5 - Enquanto isso prepare o arroz. Frite-o em uma panela com um pouco de azeite. Acrescente o dobro de líquido, 6 xícaras de água. Pode aproveitar o caldo de carne que sobrou. Msiture e deixe abrir a fervura. Tampe a panela e são 15 minutos. Com o arroz cozido, desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais 10 minutos. 6 - Para montar o risoto. Pegue um refratário grande. Passe bastante água quente nele. Seque. No fundo coloque o arroz. Por cima entra a carne desfiada com um pouco do molho, não coloque tudo, metade.. Misture. Cubra com as fatias de queijo. Para finalizar o restante da carne desfiada e mais molho, o suficiente para deixar o arroz bem molhado, com cara de risoto! Sirva em seguida com uma boa salada verde!
selecioneArroz de Leite CondensadoBanana de FestaBolo de Cenoura com CocoBolo sem ovoCarbonara do AnonymusCarne de Panela com NataCocada de FornoCuca da KikaFilé de Peixe com Camarões e Cogumelos FrescosFilé RossiniPão de MortadelaPão Ultra–RápidoPeixe ColoridoPizza de atumPorquinho à ParmegianaPudim de LingüiçaPudim de OvosQuiche de SalsichaRatatouilleRisoto DoceTomates Recheados com LingüiçaXixo no Prato
1 - Comece temperando a carne com sal e pimenta. Corte em pedaços grandes e coloque na panela de pressão. 2 - Bata no liquidificador a cebola cortada em pedaços, a massa de tomate, os tomates cortados em pedaços também e um pouco do caldo de carne. Pode dissolver um tablete de caldo de carne para cada xícara de água quente. 3 - Coloque a mistura batida no liquidificador na panela, acrescente o vinho e tampe a panela. Feche bem. Leve ao fogo baixo por uma hora. 4 - Com a carne cozida e macia, chega a hora de desfiar. Retire os pedaços de carne da panela. Desfie com a ajuda de dois garfos, retirando todo o osso. Volte com a carne desfiada para o molho. Sem os ossos. Misture e deixe ferver por uns 20 minutos, para reduzir o molho, em fogo baixo. 5 - Enquanto isso prepare o arroz. Frite-o em uma panela com um pouco de azeite. Acrescente o dobro de líquido, 6 xícaras de água. Pode aproveitar o caldo de carne que sobrou. Msiture e deixe abrir a fervura. Tampe a panela e são 15 minutos. Com o arroz cozido, desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais 10 minutos. 6 - Para montar o risoto. Pegue um refratário grande. Passe bastante água quente nele. Seque. No fundo coloque o arroz. Por cima entra a carne desfiada com um pouco do molho, não coloque tudo, metade.. Misture. Cubra com as fatias de queijo. Para finalizar o restante da carne desfiada e mais molho, o suficiente para deixar o arroz bem molhado, com cara de risoto! Sirva em seguida com uma boa salada verde!
Casquinha de Pizza
MASSA- 4 tabletes de fermento biológico (para pão)- 1 colher (sopa) de açúcar- 1 colher (chá) de sal- 1 xícara (café) de óleo de soja- 200 ml de cerveja clara- 500 g de farinha de trigo (400 g para utilizar na massa e100 g para polvilhar se necessário)MOLHO DE TOMATE- 1 kg de tomate para molho, bem maduro, com pele- 3 dentes de alho- 1 maço pequeno de manjericão- 1/4 xícara (chá) de azeite- sal a gostoModo de Preparo:
MASSANuma tigela grande, dissolva o fermento biológico no açúcar e no sal. Junte o óleo de soja e a cerveja clara. Acrescente aos poucos a farinha de trigo (400 g). Deixe o restante para abrir a massa. Sove bem a massa e coloque para crescer dentro de uma tigela coberta com um pano por 1 hora ou até dobrar de volume.Enquanto isto faça os moldes de papel alumínio da seguinte maneira: pegue uma folha de papel alumínio e envolva várias vezes num cone de ferro ou alumínio (que pode ser comprado em lojas deartigos para vela ou culinários dos tamanhos 20 cm de altura X 12 cm de base ou 15 cm de altura X 10 cm de base). Use o cone de ferro como base e faça outros cones de papel alumínio, que serão usados como fôrma para a casquinha de pizza.Numa superfície lisa e com o auxílio de um rolo, abra a massa numa espessura bem fina, polvilhando com a farinha restante (100g). Com um aro redondo (23,5 cm de diâmetro), corte discos da massa e reserve.Coloque o cone de ferro novamente dentro do cone de papel alumínio e por fora coloque um disco da massa. Una as laterais e com um rolinho, alise-a bem (principalmente na junção) para que fique bem vedada.Vire as casquinhas de pizza (com o cone de papel alumínio) de ponta cabeça sobre uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200º C por 20 minutos para assar. Retire os cones de papelalumínio e asse as casquinhas por mais 10 minutos.Retire as casquinhas assadas do forno, passe molho de tomate por dentro e coloque o recheio de sua preferência. Dica: sempre intercale cada tipo de ingrediente com um pouco de molho de tomate. Faça pequenos furos redondos numa assadeira, que servirão de apoio para as casquinhas de pizza.Encaixe as casquinhas assadas na assadeira furada e leve ao forno em temperatura baixa (170º C) novamente por 20 minutos. Sirva a seguir.MOLHO DE TOMATENum liquidificador bata o tomate com o alho, o manjericão, o azeite e o sal a gosto até obter uma mistura homogênea. Leve para o fogo médio até apurar, por +/- 20 minutos.Rendimento:
de 10 porções
MASSANuma tigela grande, dissolva o fermento biológico no açúcar e no sal. Junte o óleo de soja e a cerveja clara. Acrescente aos poucos a farinha de trigo (400 g). Deixe o restante para abrir a massa. Sove bem a massa e coloque para crescer dentro de uma tigela coberta com um pano por 1 hora ou até dobrar de volume.Enquanto isto faça os moldes de papel alumínio da seguinte maneira: pegue uma folha de papel alumínio e envolva várias vezes num cone de ferro ou alumínio (que pode ser comprado em lojas deartigos para vela ou culinários dos tamanhos 20 cm de altura X 12 cm de base ou 15 cm de altura X 10 cm de base). Use o cone de ferro como base e faça outros cones de papel alumínio, que serão usados como fôrma para a casquinha de pizza.Numa superfície lisa e com o auxílio de um rolo, abra a massa numa espessura bem fina, polvilhando com a farinha restante (100g). Com um aro redondo (23,5 cm de diâmetro), corte discos da massa e reserve.Coloque o cone de ferro novamente dentro do cone de papel alumínio e por fora coloque um disco da massa. Una as laterais e com um rolinho, alise-a bem (principalmente na junção) para que fique bem vedada.Vire as casquinhas de pizza (com o cone de papel alumínio) de ponta cabeça sobre uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200º C por 20 minutos para assar. Retire os cones de papelalumínio e asse as casquinhas por mais 10 minutos.Retire as casquinhas assadas do forno, passe molho de tomate por dentro e coloque o recheio de sua preferência. Dica: sempre intercale cada tipo de ingrediente com um pouco de molho de tomate. Faça pequenos furos redondos numa assadeira, que servirão de apoio para as casquinhas de pizza.Encaixe as casquinhas assadas na assadeira furada e leve ao forno em temperatura baixa (170º C) novamente por 20 minutos. Sirva a seguir.MOLHO DE TOMATENum liquidificador bata o tomate com o alho, o manjericão, o azeite e o sal a gosto até obter uma mistura homogênea. Leve para o fogo médio até apurar, por +/- 20 minutos.Rendimento:
de 10 porções
CARACOIS DE FRANGO COM MOLHO DE MOSTARDA
Ingredientes:
"3 PEITOS DE FRANGO CORTADOS EM FILE FINO150 G DE PRESUNTO150 G DE MANTEIGA MAIS OU MENOSSALPIMENTA DO REINO A GOSTOMOLHO:A MANTEIGA DA FRITURA DO FRANGO2 COLHERES DE SOPA DE FARINHA DE TRIGO1 CEBOLA MEDIA PICADA500 ML DE LEITE MAIS OU MENOS4 COLHERES DE SOPA DE MOSTARDA"Modo de Preparo:
"TEMPERAR OS FILES DE FRANGO E ENROLAR SOBRE A FATIA DE PRESUNTO PRENDER COM PALITO FRITAR NA MANTEIGA, DEPOIS DE FRITO CORTAR NO SENTIDO DA LARGURA FAZENDO CARACOIS ESPALHE EM UMA TRAVESSA E RESERVE.FRITAR A CEBOLA NA MANTEGA, ACRESCENTAR A FARINHA DE TRIGO E FORMAR UMA MASSA, E DISSOLVER COM O LEITE COLOCANDO AOS POUCOS E POR ULTIMO ACRESCENTE A MOSTARDA E CUBRA COM O FRANGO COM ESTE MOLHO QUENTE. SERVIR COM O MACARRAO."
"3 PEITOS DE FRANGO CORTADOS EM FILE FINO150 G DE PRESUNTO150 G DE MANTEIGA MAIS OU MENOSSALPIMENTA DO REINO A GOSTOMOLHO:A MANTEIGA DA FRITURA DO FRANGO2 COLHERES DE SOPA DE FARINHA DE TRIGO1 CEBOLA MEDIA PICADA500 ML DE LEITE MAIS OU MENOS4 COLHERES DE SOPA DE MOSTARDA"Modo de Preparo:
"TEMPERAR OS FILES DE FRANGO E ENROLAR SOBRE A FATIA DE PRESUNTO PRENDER COM PALITO FRITAR NA MANTEIGA, DEPOIS DE FRITO CORTAR NO SENTIDO DA LARGURA FAZENDO CARACOIS ESPALHE EM UMA TRAVESSA E RESERVE.FRITAR A CEBOLA NA MANTEGA, ACRESCENTAR A FARINHA DE TRIGO E FORMAR UMA MASSA, E DISSOLVER COM O LEITE COLOCANDO AOS POUCOS E POR ULTIMO ACRESCENTE A MOSTARDA E CUBRA COM O FRANGO COM ESTE MOLHO QUENTE. SERVIR COM O MACARRAO."
CREME RÁPIDO DE CHOCOLATE
Ingredientes:
"500 G (5 MEDIDAS) DE LEITE, 2 OVOS, 2 COLHERES (CHá) DE AçúCAR BAUNILHADO, 30 G (1/2 MEDIDA) DE MAISENA, 70 G (3/4 MEDIDA) DE AçúCAR, 2 COLHERES (SOPA) DE CACAU PURO."Modo de Preparo:
"COLOQUE NO COPO O LEITE, OS OVOS, O AçúCAR BAUNILHADO, A MAISENA E O AçúCAR E PROGRAME 6 MINUTOS, à TEMPERATURA DE 85°, NA VELOCIDADE 4. A SEGUIR, JUNTE O CACAU E MEXA UNS SEGUNDOS, SEM CALOR, PARA QUE FIQUE HOMOGêNEO.NOTA: ESTE CREME é IDEAL PARA RECHEAR TARTES, CREPES, ETC."
"500 G (5 MEDIDAS) DE LEITE, 2 OVOS, 2 COLHERES (CHá) DE AçúCAR BAUNILHADO, 30 G (1/2 MEDIDA) DE MAISENA, 70 G (3/4 MEDIDA) DE AçúCAR, 2 COLHERES (SOPA) DE CACAU PURO."Modo de Preparo:
"COLOQUE NO COPO O LEITE, OS OVOS, O AçúCAR BAUNILHADO, A MAISENA E O AçúCAR E PROGRAME 6 MINUTOS, à TEMPERATURA DE 85°, NA VELOCIDADE 4. A SEGUIR, JUNTE O CACAU E MEXA UNS SEGUNDOS, SEM CALOR, PARA QUE FIQUE HOMOGêNEO.NOTA: ESTE CREME é IDEAL PARA RECHEAR TARTES, CREPES, ETC."
SORVETES NATURAIS ( 1º AULA)
Ingredientes:
"01 LITRO DE LEITE FERVIDO E FRIO01 LATA DE LEITE CONDENSADO02 COLHERES DE SOPA RASAS DE AMIDO DE MILHO¾ XíCARA DE CHá DE AçúCAR01 XíCARA DE CHá DE LICOR CREME DE CACAU200 G DE AMEIXAS PRETAS SEM CAROçO PICADAS3 OVOS COM AS CLARAS EM NEVE"Modo de Preparo:
"BATA NO LIQUIDIFICADOR O LEITE, O LEITE CONDENSADO, O AçúCAR, AS GEMAS E O AMIDO DE MILHO.COLOQUE EM UMA PANELA E LEVE AO FOGO, MEXENDO SEMPRE, ATé OBTER CONSISTêNCIA DE UM MINGAU RALO.DEIXE AMORNAR E JUNTE O LICOR BATIDO COM AS AMEIXAS PRETAS E AS CLARAS EM NEVE.LEVE AO FREEZER ATé ENDURECER. SIRVA EM SEGUIDA."
"01 LITRO DE LEITE FERVIDO E FRIO01 LATA DE LEITE CONDENSADO02 COLHERES DE SOPA RASAS DE AMIDO DE MILHO¾ XíCARA DE CHá DE AçúCAR01 XíCARA DE CHá DE LICOR CREME DE CACAU200 G DE AMEIXAS PRETAS SEM CAROçO PICADAS3 OVOS COM AS CLARAS EM NEVE"Modo de Preparo:
"BATA NO LIQUIDIFICADOR O LEITE, O LEITE CONDENSADO, O AçúCAR, AS GEMAS E O AMIDO DE MILHO.COLOQUE EM UMA PANELA E LEVE AO FOGO, MEXENDO SEMPRE, ATé OBTER CONSISTêNCIA DE UM MINGAU RALO.DEIXE AMORNAR E JUNTE O LICOR BATIDO COM AS AMEIXAS PRETAS E AS CLARAS EM NEVE.LEVE AO FREEZER ATé ENDURECER. SIRVA EM SEGUIDA."
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